Via ce site vous pourrez découvrir nos différentes activités. 

La Brasserie: 

Créé en 2014, par Jean-Charles Vayssettes, la brasserie Calmettoise vous propose une gamme de 7 bières différentes en 33cl ou 75 cl. Nous pouvons aussi sur réservation vous fournir en fûts de 10 ou 30 litres pour tous vos évènements.

Les spécificités de notre brasserie :
– une production fermière: l’orge est cultivée sur la ferme, ainsi qu’une partie du houblon
– une production bio: notre ferme est certifié bio depuis 2009
– une chaufferie biomasse: notre brasserie est alimentée en eau chaude par une chaudière à copeaux de bois, obtenus à partir de l’entretien de nos haies
– le réemploi: pour les points de vente qui le souhaitent, nous récupérons le vide que nous faisons nettoyer par Oc consigne (34)

Le Restaurant

Depuis 1976, nous vous accueillons dans notre corps de ferme pour vous faire déguster les produits de notre ferme et de nos voisins. « Table conviviale et saveurs locales », réservez pour vos repas de famille, d’entreprise ou entre amis. Ouvert à tous durant les beaux jours et pour les groupes hors saisons. Réservation obligatoire (06.24.24.03.83).

La Ferme

Enfin, la ferme familiale: un élévage de brebis laitières qui compte aujourd’hui 300 animaux pour 82 ha, certifiés bio depuis 2009.

Notre lait est collecté par les fromageries Papillon pour la fabrication du Roquefort, ainsi que par la fromagerie des Artisous (qui appartient aux éleveurs) pour toute une gamme de fromage au lait de brebis bio.

Nous produisons fourrages et céréales avant tout pour nos animaux, mais semons également des cultures pour l’alimentation humaine, dont nous faisons transformé une partie au moulin biovézou afin de vous proposer une gamme de pâtes (Torsades et Coquillettes) et farine (blé et sarrasin).

Bonne visite !